Na mesa de todo caboclo não pode faltar
A farinha nossa de todo dia
A farinha é feita da mandioca no tipiti
Que rala , espreme pro tucupi
Pra tapioca e o tacacá
Farinha boa é do uarini

A farinha torra
É remexida no forno , então
É peneirada pelo artesão
É ensacada pra transportar
Pra por no caldo e virar pirão
Farinha d'água , farinha seca
Farinha para o chibé
Pirão de peixe , maninha
É o manjar na cozinha , faz caribé

Farinheiro , farinheiro
Quem começou a farinhada
Foi o índio brasileiro , na maloca encantada
Farinheiro , farinheiro
Numa noite azulada
Caprichoso te exalta
No balanço da toada